長沙一美食街夜市上人頭攢動。 記者  黃亞蘋  攝

三湘都市報·華聲在線記者 黃亞蘋  實習(xí)生  何貽花

夜晚的燈光和人氣，是一座城市活力與魅力的晴雨表。增設(shè)夜間班次的長沙公交、為都市夜歸人“點燈”的24小時便利店、18點過后才緩緩營業(yè)的烤串店，都是長沙夏日夜經(jīng)濟中不可忽視的亮點。

競爭激烈的餐飲店，有哪些吸金竅門？適應(yīng)夜間消費，電影院如何排片？想服務(wù)好都市夜歸人，代駕司機該去哪等客？連日來，三湘都市報記者穿梭于長沙熱門商圈，試圖解讀長沙“夜經(jīng)濟”崛起的消費密碼。

美食

商家主動延長營業(yè)時間

“A1539號，前面還有132桌，最起碼還要等1個小時。”9月9日晚，武漢市民夏先生提著行李箱站在文和友海信廣場店前坪，向記者展示著手中的等位單，“做功課時知道要排隊，可沒想到工作日也這么火爆。”

由于該店有“過號作廢”的排隊規(guī)則，坐在廣場的長凳上等候就餐的，還有不少操著長沙口音的“老口子”。記者注意到，這家店的營業(yè)時間從中午11時一直到凌晨3時，較正常的餐飲店最晚22時結(jié)束營業(yè)，向后延長了5個小時。而隨著消費者的購物時間逐漸向夜間轉(zhuǎn)移，不少餐飲門店也和文和友一樣，將營業(yè)重心調(diào)整至晚上，主動延長夜間營業(yè)時間。

在長沙擁有連鎖燒烤品牌的李先生介紹，每年6-9月都是燒烤消費旺季，所有門店會主動將營業(yè)時間推遲到凌晨3點后，“晚上11點會有一波用餐小高峰，客流量僅次于晚餐，在餓了么的銷量增長超150%，明顯感受到消費者愿意玩得更晚了。”

“夜經(jīng)濟”的火爆，讓白天歇業(yè)、夜里經(jīng)營的美食街也找到了打破常規(guī)的底氣。9月11日上午11時，記者在四方坪商貿(mào)城看到，近70%的餐廳仍未開門營業(yè)。在此處經(jīng)營著一家麻辣燙小店的周先生介紹，每天晚上，偌大的廣場上擺滿了供食客就餐的大圓桌，有時會出現(xiàn)搶停車位的情況，“這是一個主打‘夜宵’的美食街，半數(shù)以上的門店都會選擇17時后開門營業(yè)?！?

來自美團點評的數(shù)據(jù)顯示，2019年，長沙必吃榜入圍商戶，凌晨仍在營業(yè)的占總量1/3，較去年增長50%。2019年1-6月，長沙夜宵（21：00-4：00）外賣訂單同比增長超50%，岳麓區(qū)、雨花區(qū)、天心區(qū)市民最愛點外賣，蛋炒飯、土豆、金針菇成為夜宵時段最火熱的商品。

娛樂

電影院加開夜間場次電影

餐飲之外，文娛也在拓寬夜間經(jīng)濟的邊界。

9月11日22時，德思勤24小時書店內(nèi)依然不缺人氣，有約20名顧客在挑選書籍，尤其是配套的咖啡飲品區(qū)，入座率超過五成。據(jù)一名曾多次前往該書店消費的大四學(xué)生介紹，如果是周末的夜晚，進入書店看書、購買商品的消費者會更多。

此外，記者隨機統(tǒng)計了百利宮影城、萬銀匯影城、盧米埃影城等5家開設(shè)于長沙熱門商圈的電影院。9月12日，5家影院共排片270場，晚上8點以后放映的共有108場，占比達40%。其中，盧米埃影城晚8點后開場的電影占全天的47%，最后一場電影散場時間為凌晨1點。

“觀影者更愿意選擇晚8點后開映，11點前散場的電影，不影響他們搭乘公共交通工具回家?！遍L沙一影院經(jīng)理介紹，相較于3年前，影院夜間點映排片率上漲了30%，《復(fù)聯(lián)4》跨零點放映時曾出現(xiàn)過500多座的大廳滿場的情況。

8月初，央視在一項網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中問：如果博物館、美術(shù)館開放夜場，你會考慮前去參觀嗎？參與投票的723人中，88.9%選擇了“會”，而主要原因一項中，夜晚的獨特體驗、不耽誤白天工作、避開高峰人群，各自獲得了超過30%的票數(shù)。

零售

24小時便利店越開越多

夜經(jīng)濟的消費場景遠不止美食一種，24小時便利店和實體賣場也瞄準了夜間消費場景。

9月11日21點，黃興路步行街游客如織，記者在沃爾瑪黃興南路分店內(nèi)看到，約有90名消費者正在排隊買單，超市內(nèi)正忙碌的15條收銀線也比白天多了一倍。據(jù)了解，在家樂福芙蓉廣場店、華潤萬家泊富店等零售賣場，也同樣存在晚上增開收銀線的情況。

今年5月，中百羅森便利店落子長沙，成為長沙首家從開業(yè)起就主打24小時營業(yè)的便利店品牌。5家首批開業(yè)門店將除了24小時售賣關(guān)東煮、烤串、壽司飯團等系列鮮食品種外，品牌還依據(jù)長沙消費者飲食習(xí)慣偏好，引進現(xiàn)制現(xiàn)售的長沙米粉及本土熟食。

不只是24小時便利店和實體賣場，選址于住宅區(qū)附近的便利店同樣打起了做夜間生意的小算盤。11日23點，凱樂國際城小區(qū)旁的千惠便利店店主趙先生正在打理貨架上的商品，這家原本只做白天生意的便利店，在一年前對門店布局進行調(diào)整，增加鮮食、飲料陳列空間，還適當延長了夏季關(guān)店時間延遲到凌晨2點。

趙先生介紹，品牌在培訓(xùn)時提到，選址于不同場所的門店，在夜間經(jīng)營時也要調(diào)整商品陳列，如大學(xué)城方便面、飲用水銷量較好；商圈、辦公園區(qū)，消費者更傾向于在夜間購買關(guān)東煮、零食及功能性飲料，“要學(xué)會分析自助收銀系統(tǒng)中顯示的各品類熱銷時間，根據(jù)數(shù)據(jù)在夜間時段針對性調(diào)整銷售策略，通過‘千店千面’來滿足夜間的消費需求。”

便利

推遲公交末班車

方便“夜行人”

要將長沙打造成“不夜城”，日益便利的交通不可或缺。早在2016年4月，地鐵2號線的運營服務(wù)時間便延長至23時，而自開通以來，地鐵1號線也在勞動節(jié)、春節(jié)期間多次將運營時間調(diào)整至24時。

“地鐵1、2、4號線的開通，出行半徑明顯擴大，去河西大學(xué)城、望月湖小區(qū)吃夜宵，再也不需要9點鐘往回趕?！奔易￠_福區(qū)金霞安置小區(qū)的鐘小姐說，地鐵4號線開通后，從河西大學(xué)城回家的費用從65元降低至30元。

另外，9月10日起，長沙市交通運輸局調(diào)整夜間公交運營時間，13條公交線路夜間運營時間到23:30及以后。這對希望降低夜間出行成本的消費者而言，無疑又是一個好消息。

而據(jù)長沙市交通運輸局的工作人員介紹，此次調(diào)整夜間公交方案，是以五一商圈為中心，綜合覆蓋湘江路、解放西路、黃興路等片區(qū)，能加強五一廣場北、太平街口、南陽街口、賈誼故居、八角亭等主要客流集散點的聯(lián)系，夜間公交運行線路基本覆蓋全市各個方向，基本滿足市民和游客的出行需求。

中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟研究室主任李勇堅認為，城市交通出行對夜間經(jīng)濟具有重要的促進作用，網(wǎng)約車在大數(shù)據(jù)、人工智能等方面具有數(shù)據(jù)積累與技術(shù)研發(fā)的優(yōu)勢，能夠更靈活地使用價格調(diào)節(jié)機制，對于解決夜間出行問題具有一定優(yōu)勢。