湖南日?qǐng)?bào)·華聲在線記者 胡盼盼 通訊員 梁進(jìn)軍 肖智麗

誤采誤食野生蘑菇中毒進(jìn)入高發(fā)期。截至4月底，今年我省已發(fā)生誤食有毒野生蘑菇中毒事件17起，比去年同期增加46%。

5月17日啟動(dòng)的湖南省預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳會(huì)上，有關(guān)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行科普宣傳講座，并發(fā)布紅黃綠燈警示。

（中毒樣本：條蓋盔孢傘）

湖南省常見(jiàn)的紅綠燈蘑菇有哪些？

1.紅燈蘑菇（容易致死的）：灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏、肉褐鱗環(huán)柄菇、條蓋盔孢傘、假褐云斑鵝膏、歐式鵝膏、亞稀褶紅菇等。

2.黃燈蘑菇（不致死，會(huì)造成嚴(yán)重的胃腸道癥狀或神經(jīng)精神癥狀的）：日本紅菇、大青褶傘、近江粉褶蕈、小毒蠅鵝膏、球基鵝膏等。

3.綠燈蘑菇（可食的種類(lèi)）：寒菌或樅菌（松乳菇）等。

下面來(lái)認(rèn)識(shí)一下我省常見(jiàn)的紅綠燈蘑菇吧！

NO.1 殺傷力巨大的紅燈蘑菇類(lèi)

在湖南，主要致死的毒蘑菇中毒類(lèi)型分為3種，即急性肝損型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型，一朵或幾朵即可導(dǎo)致死亡。

1.急性肝損型：中毒癥狀明顯表現(xiàn)為四期：①潛伏期（6-12小時(shí)）：進(jìn)食后無(wú)明顯不適；②急性胃腸炎期（6-48小時(shí)）：潛伏期后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等；③假愈期（48-72小時(shí)）：癥狀消失，近似康復(fù)，指標(biāo)卻在惡化；④內(nèi)臟器損害期：再次出現(xiàn)腹痛、血便、黃疸、肝脾大、肝衰等。引起肝損的主要種類(lèi)：灰花紋鵝膏，裂皮鵝膏、條蓋盔孢傘、肉褐鱗環(huán)柄菇等。

裂皮鵝膏和灰花紋鵝膏：常生于闊葉林或者針闊混交林中地上，具有劇毒鵝膏的三個(gè)特征，即頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋。因一黑一白被稱(chēng)為“蘑界”的“黑白雙煞”，其中灰花紋鵝膏1朵即可毒死1個(gè)成年人。

（劇毒鵝膏的三個(gè)特征）

（注：左圖為灰花紋鵝膏，右圖為裂皮鵝膏）

條蓋盔孢傘：2-6厘米，黃褐色，中央稍下陷，且具有小乳突，菌蓋具有明顯輻射狀溝條。菌柄頂部黃色，向下顏色逐漸變深，基部黑褐色，常生于腐殖質(zhì)或者腐木上。

（條蓋盔孢傘）

肉褐鱗環(huán)柄菇：菌蓋直徑3-6厘米，初期鐘形，后平展，中央凸起，白色、粉肉色至粉褐色，被近同心環(huán)狀排列的褐色鱗片。菌肉薄，白色，菌褶離生，白色至乳白色，較稀，不等長(zhǎng)。菌柄長(zhǎng)3-6厘米，近圓柱形，與菌蓋同色，菌環(huán)以下具鱗片，無(wú)明顯菌環(huán)，只具有一個(gè)像菌環(huán)似的膜質(zhì)區(qū)。夏季群生或散生于雪松林中地上。

（肉褐鱗環(huán)柄菇）

2.急性腎衰竭型：潛伏期8-12小時(shí)，后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛，1-4天出現(xiàn)肝腎損害，如肝酶升高、少尿無(wú)尿等。我省引起腎衰的鵝膏種類(lèi)：假褐云斑鵝膏、歐式鵝膏等。

假褐云斑鵝膏：菌蓋6-15厘米，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纖絲狀隱生花紋。菌柄白色，常被白色纖毛狀至粉末狀鱗片，近頂部常具有菌環(huán)。菌柄基部有菌托，淺杯狀。常生于闊葉林或者針闊混交林中地上。

（假褐云斑鵝膏）

（假褐云斑鵝膏）

歐式鵝膏：菌蓋4-8厘米，純白色至米白色，邊緣無(wú)溝紋。菌柄白色，常被白色反卷纖毛狀或絨毛狀鱗片，基部腹鼓狀至白蘿卜狀。菌環(huán)上位，白色。菌托淺杯狀，白色。常生于闊葉林、針葉林或者針闊混交林中地上。

（歐式鵝膏）

3.橫紋肌溶解型：發(fā)病潛伏期為10分鐘至1小時(shí)，開(kāi)始表現(xiàn)為惡心嘔吐腹痛腹瀉等胃腸道癥狀，24小時(shí)后出現(xiàn)全身乏力，肌肉痙攣性疼痛，胸悶、心悸、呼吸急促，血尿或醬油色尿，生化指標(biāo)表現(xiàn)為肌酸激酶急劇上升，高達(dá)數(shù)萬(wàn)至數(shù)十萬(wàn)單位以上，嚴(yán)重者最終導(dǎo)致多器官功能衰竭而死亡。我省引起橫紋肌溶解的蘑菇種類(lèi)：亞稀褶紅菇等。

亞稀褶紅菇：菌蓋直徑6-12厘米，成熟后中部長(zhǎng)下凹呈漏斗狀，菌蓋表面淺灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷，邊緣無(wú)條棱。菌肉白色，受傷后易變紅色而不再變黑色，菌褶白色，傷變紅色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等長(zhǎng)，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5-9厘米，淺灰色，內(nèi)部松軟。

（亞稀褶紅菇）

NO.2 殺傷力不那么大，但傷害也不小的黃燈蘑菇類(lèi)

4.胃腸炎型：大多數(shù)在食用后15分鐘至2小時(shí)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉等胃腸癥狀，嚴(yán)重情況下可能出現(xiàn)肌肉痙攣、循環(huán)障礙或電解質(zhì)流失。我省引起胃腸癥狀的蘑菇種類(lèi)：大青褶傘、日本紅菇。

（大青褶傘）

（日本紅菇）

5.神經(jīng)精神型：發(fā)病快，通常10-30分鐘即可發(fā)病，表現(xiàn)為多涎、流淚、出汗、心動(dòng)過(guò)緩、瞳孔縮小、視物模糊、腹痛、腹瀉、嘔吐等毒蕈堿癥狀或惡心、嘔吐、運(yùn)動(dòng)性抑郁、共濟(jì)失調(diào)、精神錯(cuò)亂、視覺(jué)畸變、頭暈、興奮等異惡唑中毒表現(xiàn)。我省引起神經(jīng)精神癥狀的蘑菇種類(lèi)：近江粉褶蕈、小毒蠅鵝膏、球基鵝膏。

（近江粉褶蕈）

（小毒蠅鵝膏）

（球基鵝膏）

看了這么多有毒的蘑菇，

那有人不禁要問(wèn)：還有蘑菇能吃嗎？

當(dāng)然有啦！

那就是綠燈蘑菇類(lèi)——素有“菌中之王”之稱(chēng)的樅菌。

樅菌學(xué)名松乳菇，又名“重陽(yáng)菌”“雁鵝菌”，是真菌的一種，屬紅菇科、乳菌屬，松乳菇的種類(lèi)有很多，例如紅汁乳菇、鮮艷乳菇等，老百姓統(tǒng)稱(chēng)為樅菌，主要分布于我國(guó)湖南、湖北、貴州等地區(qū)。作為一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi)，樅菌富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，深受百姓喜愛(ài)。

（鮮艷乳菇）

（紅汁乳菇）

最后給大家支一個(gè)應(yīng)急小妙招:

如果不小心誤食野生蘑菇中毒了,

該怎么做？

食用野生蘑菇中毒后，很快就會(huì)有惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，為了減少毒物吸收、爭(zhēng)取更多時(shí)間救治，在醫(yī)生救治之前應(yīng)盡快采取以下措施：

①立即撥打急救電話120；

②在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收；

③讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

④對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

⑤保留野生蘑菇樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。