湖南日報(bào).華聲在線記者 王銘俊 通訊員 劉維帥

【檔案】

單楊，男，1963年2月13日生于湖南攸縣。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長，國家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“科研杰出人才”，科技部重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，食品工程專家。2021年當(dāng)選為中國工程院院士。

長期從事食品工程科技研究，以第一完成人獲國家科技進(jìn)步二等獎2項(xiàng)，獲中國工程院光華工程科技獎和湖南光召科技獎;主編著學(xué)術(shù)著作6部，以第一或通訊作者發(fā)表論文168篇;第一發(fā)明人授權(quán)發(fā)明專利26件;與企業(yè)共同制訂出口歐美食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)認(rèn)證7項(xiàng)。成果在企業(yè)應(yīng)用后，研制的產(chǎn)品大量出口歐美日等國家和地區(qū)。

△單楊與研究團(tuán)隊(duì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析

【故事】

“通過科技創(chuàng)新，我國柑橘罐頭、類黃酮的國際市場份額從無到有、從小到大，目前分別占到了60%以上，果膠、香精油逐步實(shí)現(xiàn)進(jìn)口替代，提升了我國食品的國際市場競爭力?！闭f起這些年親自推動的市場巨變，單楊非常自豪。

今年是單楊從事食品加工研究的第36個年頭。作為果蔬貯藏加工與質(zhì)量安全領(lǐng)域的食品工程專家，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打破國外技術(shù)封鎖和產(chǎn)品市場壟斷，用自有技術(shù)支撐企業(yè)產(chǎn)品走向歐美日等國際市場，實(shí)現(xiàn)從“OEM貼牌代加工”到“ODM自主設(shè)計(jì)”再到“OBM自有品牌”自主創(chuàng)新發(fā)展道路的華麗轉(zhuǎn)身，實(shí)現(xiàn)從中國“產(chǎn)品”到中國“品牌”、從中國“制造”到中國“質(zhì)造”的根本轉(zhuǎn)變，為我國食品品質(zhì)在國際市場樹立了良好的形象。

1986年，剛剛大學(xué)畢業(yè)的單楊參加了歐共體援助項(xiàng)目“發(fā)展湖南果蔬加工試驗(yàn)示范”的面試。原西德專家Peterson教授在一批學(xué)生中選中了他，單楊被派往西班牙國家研究委員會農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品技術(shù)研究所交流學(xué)習(xí)。

那時的西班牙食品加工業(yè)發(fā)達(dá)，是世界“柑橘罐頭王國”。通過對比，單楊發(fā)現(xiàn)我國柑橘工業(yè)主要存在原料貯藏腐損率高、加工原料不能周年供應(yīng)，缺少連續(xù)化、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線，資源綜合利用率低、高值化產(chǎn)品少等一系列問題，與歐美日等國差距很大。

“從此，我把柑橘加工作為今后科研工作的突破口。”單楊介紹，我國的柑橘品種一直以鮮食為導(dǎo)向，每年在3個月內(nèi)集中上市，導(dǎo)致柑橘一定程度過剩、賣難?！斑@不是真正的過剩，而是結(jié)構(gòu)性過剩?！?

一回國，單楊就組建了食品加工團(tuán)隊(duì)。剛起步時只有7人，基礎(chǔ)薄弱，資金緊張，每個人都身兼多崗。經(jīng)過不懈努力，團(tuán)隊(duì)在柑橘加工領(lǐng)域取得了一系列科技成果。

“科技成果必須及時轉(zhuǎn)化應(yīng)用才能推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，讓更多老百姓受益，才算有價值?！眴螚钣置闇?zhǔn)了新目標(biāo)。

2000年，湖南本土一家從事柑橘加工的中小企業(yè)負(fù)責(zé)人找到單楊，表達(dá)了強(qiáng)烈的合作愿望。雙方一拍即合，很快談妥，敲定了“產(chǎn)學(xué)研用”的合作模式。

△單楊(右)指導(dǎo)柑橘加工

20多年來，單楊主持了多個國家和部省的柑橘等果蔬加工科技項(xiàng)目，形成了“企業(yè)提出技術(shù)問題—政府與企業(yè)共同立項(xiàng)—科研院所實(shí)驗(yàn)室小試—科研院所與企業(yè)聯(lián)合中試—企業(yè)應(yīng)用—全行業(yè)技術(shù)推廣”的產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)模式。

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了連續(xù)、清潔和標(biāo)準(zhǔn)化柑橘加工技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)綠色加工和產(chǎn)品升級換代;構(gòu)建了柑橘資源高效高值綜合利用技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用;創(chuàng)新開發(fā)柑橘加工原料綠色貯(凍)藏技術(shù)及配套設(shè)施，為國家惠民工程提供科技支撐。通過這些研發(fā)的國際領(lǐng)先或先進(jìn)水平的技術(shù)，一只橘子從僅能鮮食，變成了能喝橙汁、吃罐頭、取黃酮、提精油、取果膠等功能的“多樣寶”，大大增值。

△單楊帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了綠色加工和產(chǎn)品的升級換代

柑橘產(chǎn)業(yè)涉及我國19個省市、1.82億農(nóng)民，是農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。

“僅僅解決湖南一省柑橘加工不是目的，還必須大協(xié)作、大聯(lián)合，著力解決全國柑橘加工的難題!”單楊團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)省與省之間的合作。2010年，單楊聯(lián)合行業(yè)前10強(qiáng)企業(yè)以及20多家柑橘領(lǐng)域著名大專院校、科研院所等的優(yōu)勢科技創(chuàng)新資源、先進(jìn)制造能力和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢人才，共同組建“國家柑橘加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，市場越做越大。

如今，單楊帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，已成為我國食品加工與質(zhì)量安全領(lǐng)域的一支重要力量。不斷挑戰(zhàn)行業(yè)難題，讓團(tuán)隊(duì)充滿了活力。