一年前陷入輿論旋渦，一年后重?zé)ㄅ畈鷻C(jī)

華容芥菜何以打贏“翻身仗”

華聲在線全媒體記者 劉永濤 周磊 徐典波 通訊員 方潔 郝悠悠 吳巍偉

一蔸芥菜，關(guān)系約14萬人的命運(yùn)。

2022年3月，因芥菜腌制工藝問題，華容芥菜陷入一場輿論旋渦之中。

時(shí)隔一年，華容芥菜化危為機(jī)，蹚出一條新路。

化危為機(jī)——

再造華容芥菜生產(chǎn)流程，蹚出高質(zhì)量發(fā)展之路

地處洞庭湖腹地的華容，是全國最大的芥菜生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“中國芥菜之鄉(xiāng)”。

華容芥菜葉大肥美，腌制后微酸爽口，是眾多食客青睞的“家鄉(xiāng)味道”。華容縣每4名勞動(dòng)人口中，就有1人從事芥菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)，總計(jì)約14萬人。

2月27日，正值芥菜收獲季，記者探訪華容縣三封寺鎮(zhèn)泰和村。一批新鮮采摘的芥菜正在標(biāo)準(zhǔn)化腌制池內(nèi)進(jìn)行初加工。

▲華容縣芥菜迎來豐收。 本文照片均為華聲在線全媒體記者 徐典波 攝

全新的標(biāo)準(zhǔn)腌制池，采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，長5米、深4米，現(xiàn)代感十足。監(jiān)控設(shè)備全覆蓋，溫度、濕度監(jiān)測設(shè)備和食鹽、亞硝酸鹽檢測設(shè)備一應(yīng)俱全。

酸菜腌制問題曝光后，華容縣痛定思痛，再造芥菜生產(chǎn)流程，嚴(yán)格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全。

華容縣委副書記、縣長周鵬介紹，該縣推行種植戶聯(lián)建、加工企業(yè)聯(lián)建、社會(huì)資本與村集體合建、平臺(tái)公司自建等4種建設(shè)模式，引導(dǎo)全縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池。所有新建標(biāo)準(zhǔn)腌制池，縣財(cái)政按照每立方米400元給予獎(jiǎng)勵(lì)。

去年3月以來，華容芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入轉(zhuǎn)型提質(zhì)快車道，建成芥菜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地3萬畝；新建標(biāo)準(zhǔn)腌制池23萬立方米，新增腌制能力23萬噸，全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化腌制。

從標(biāo)準(zhǔn)腌制池啟封后，腌好的芥菜便被轉(zhuǎn)運(yùn)至“透明工廠”。

▲湖南華隆酸菜有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，生產(chǎn)流程全程可視化。

湖南華隆酸菜有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，生產(chǎn)流程全程可視化。新鮮出爐的芥菜酸菜產(chǎn)品包裝袋上，均噴有醒目的二維碼，手機(jī)一掃，灌裝、殺菌、挑選、包裝檢驗(yàn)等芥菜“身份履歷”一目了然。

華容縣引導(dǎo)企業(yè)打造“透明工廠”和大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)，加快實(shí)現(xiàn)“一屏統(tǒng)攬芥菜全產(chǎn)業(yè)、一網(wǎng)監(jiān)管芥菜全主體、一碼溯源芥菜全環(huán)節(jié)”，確保芥菜從田間地頭到消費(fèi)者餐桌全程可控、可溯源。

目前，華容芥菜大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)已建成，19家芥菜加工企業(yè)全部接入“透明工廠”和大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)，22家企業(yè)加快“機(jī)器換人”，盡量減少人工操作，實(shí)現(xiàn)車間可視監(jiān)控。

在芥菜生產(chǎn)加工過程中，華容探索做好“壯‘大’轉(zhuǎn)‘小’”文章，推動(dòng)“大企業(yè)”向現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、“小作坊”轉(zhuǎn)向從事腌制和貿(mào)易，高質(zhì)量發(fā)展之路越走越順。

做大蛋糕——

產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，力爭2024年芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)100億元

▲華容芥菜酸菜。

芥菜產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善，企業(yè)發(fā)展后勁十足。

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池，打造“透明工廠”，大量投入必不可少。

不少菜農(nóng)心中有顧慮：建設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池，需要投入10余萬元，可腌制70至80噸芥菜；而按當(dāng)時(shí)市場價(jià)格，銷售價(jià)格僅600元一噸，入不敷出。

華容縣委書記陶偉軍說，以前腌制芥菜成本低，銷售價(jià)也低；建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)腌制池，成本雖增加，但銷售價(jià)提高了。在種植收購環(huán)節(jié)，該縣將保護(hù)價(jià)從過去350至420元/噸，提高至500至550元/噸，給足菜農(nóng)信心。

所有涉芥菜產(chǎn)業(yè)的脫貧戶、監(jiān)測戶，可享受包種子種苗、技術(shù)服務(wù)、訂單生產(chǎn)，優(yōu)先收購、優(yōu)價(jià)收購的“三包兩優(yōu)”優(yōu)惠政策，收購價(jià)在保底價(jià)基礎(chǔ)上再上浮10%。

該縣創(chuàng)新建立“一擔(dān)二訂三保”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，全力穩(wěn)面積、擴(kuò)產(chǎn)能、優(yōu)品質(zhì)。

“一擔(dān)”即開展農(nóng)擔(dān)貸，解決融資難問題；“二訂”即實(shí)行訂單種植和腌制，消除農(nóng)戶種植、腌制和加工企業(yè)原料的后顧之憂；“三保”即由行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)鮮菜收購保護(hù)價(jià)，保險(xiǎn)公司增設(shè)芥菜種植災(zāi)害保險(xiǎn)，相關(guān)經(jīng)營主體在簽訂訂單時(shí)交納履約保證金，確保菜農(nóng)利益不受損。

芥菜種植大戶李新蓮去年種植225畝芥菜，年收入30余萬元?！敖娌酥灰N下去，心里就有了底。”他信心滿滿，打算今年再增加100畝種植面積。

從種植源頭到生產(chǎn)加工，再到終端流通，芥菜產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)提質(zhì)增效。

簽約6個(gè)、總投資34億元的芥菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目；達(dá)成14個(gè)芥菜訂購協(xié)議，合同總額8.23億元；“洞庭實(shí)驗(yàn)室 華容芥菜研發(fā)中心”揭牌……本次芥菜文化節(jié)上，華容芥菜產(chǎn)業(yè)收獲滿滿。

該縣加快推進(jìn)芥菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，通過“招大引強(qiáng)”、龍頭企業(yè)引領(lǐng)，華容芥菜打造包括機(jī)械化種植、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、交易、物流、展覽、營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)體系不斷壯大。

華容縣不止步于將芥菜做成開胃下飯的酸菜，還在向休閑零食、預(yù)制菜等領(lǐng)域進(jìn)軍，把農(nóng)產(chǎn)品增值收益留在農(nóng)村、留給農(nóng)民。

如今，華容芥菜標(biāo)準(zhǔn)腌制池的出池銷售價(jià)格每噸可達(dá)1200至1600元，比低谷時(shí)期翻一番。

一蔸芥菜，從種植到銷售，相較于初始成本，終端價(jià)格顯著提高，普遍提升了芥菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的獲得感。

產(chǎn)業(yè)蛋糕，越做越大。

2022年，華容芥菜種植面積保持在15萬畝，年加工能力達(dá)到80萬噸以上，芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值80億元。

夯實(shí)基礎(chǔ)，乘勢而上。

華容縣錨定新目標(biāo)，到2024年，芥菜種植面積保持在20萬畝以上，芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到100億元。

前景可期——

暢銷海內(nèi)外，華容芥菜迎來發(fā)展新機(jī)遇

眼下，在大潤發(fā)、沃爾瑪、步步高、永輝、天虹、新華都、華潤萬家等品牌超市，華容芥菜產(chǎn)品擺放在顯眼位置，備受消費(fèi)者青睞。

2022年，行業(yè)龍頭湖南開口爽食品有限公司銷售額逆勢上揚(yáng)，達(dá)1.3億元，同比增長40%。該公司董事長周志峰說，今年來勢更好，預(yù)計(jì)銷售額可以翻一番。

華容芥菜不僅走俏國內(nèi)市場，還漂洋過海，“俘獲”海外食客的味蕾。

2月24日，湖南味翔食品有限公司與日本和盛株式會(huì)社駐中國代表、湖南華隆酸菜有限公司與菲律賓貿(mào)易商分別達(dá)成購銷協(xié)議。

華隆酸菜負(fù)責(zé)人透露，該公司新產(chǎn)品芥菜牛肉醬，在菲律賓、德國市場頗受歡迎，未來將進(jìn)一步做大海外市場。

與華容芥菜行業(yè)有多年合作的康師傅、統(tǒng)一集團(tuán)等品牌，加大投資力度，加緊在華容縣新建原料供應(yīng)基地。

華容芥菜，迎來新的機(jī)遇期。

中國質(zhì)量萬里行副會(huì)長裴曉穎認(rèn)為，做強(qiáng)做大優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。華容芥菜是華容縣的一張金名片，在鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域大有可為。

華容縣引入工業(yè)化思維、市場化方法，實(shí)施“產(chǎn)銷對(duì)接、菜農(nóng)解困”“標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、加工提質(zhì)”“機(jī)器換人、壯‘大’轉(zhuǎn)‘小’”“透明工廠、智慧管理”“明廚亮灶、質(zhì)量追溯”“品牌推介、營銷推廣”六大行動(dòng)，推動(dòng)芥菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

而今，華容芥菜逐步形成“有基地、有園區(qū)、有品牌、有龍頭企業(yè)、有特色小鎮(zhèn)、有利益聯(lián)結(jié)機(jī)制”的高質(zhì)量發(fā)展格局。

以集中集群為路徑、以資本運(yùn)營為方法、以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為動(dòng)能，華容芥菜展現(xiàn)出強(qiáng)大的品牌感召力。

“對(duì)于投資4000萬元建設(shè)機(jī)器人項(xiàng)目，服務(wù)芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們非常有信心?！睎|莞市勝越機(jī)械設(shè)備有限公司董事長李熙堅(jiān)介紹，進(jìn)軍芥菜產(chǎn)業(yè)是該公司的“戰(zhàn)略布局”。

中國民營企業(yè)500強(qiáng)攀華集團(tuán)落戶華容后，建成一座“無人化、數(shù)字化、智能化、透明化”的芥菜深加工智慧工廠，致力于打造集芥菜生產(chǎn)、深加工、大物流、大銷售、立體服務(wù)于一體的產(chǎn)業(yè)體系。

攀華集團(tuán)董事長李興華介紹，其投資的酸菜項(xiàng)目來勢喜人，3年內(nèi)年產(chǎn)值有望突破50億元，力爭在3至5年內(nèi)上市，成為中國酸菜第一股。

一蔸歷經(jīng)風(fēng)霜的芥菜，煥發(fā)蓬勃生機(jī)。

岳陽市委書記曹普華表示，通過協(xié)同努力，華容芥菜實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)業(yè)不能垮、菜農(nóng)不受損，壞事變好事、打個(gè)翻身仗”的目標(biāo)，正加快推進(jìn)綠色化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給能力提升，芥菜產(chǎn)業(yè)將贏得更廣闊的發(fā)展空間。