湘西州種茶面積居全省第一，茶產業(yè)年綜合產值達88.56億元。但存在茶葉品種單一、勞動效率低下、組織化程度不高、龍頭企業(yè)少、品宣力度不夠等不足——

湘西茶葉，如何從“綠葉”變“金葉”

▲保靖縣黃金村茶園。（資料照片）華聲在線全媒體記者 李健 攝

華聲在線全媒體記者 張頤佳 李寒露

仲秋時節(jié)，湘西土家族苗族自治州一座座茶山，滿眼青綠。

湘西州種茶面積91萬畝，居全省第一。茶產業(yè)年綜合產值達88.56億元，60萬湘西兒女靠茶吃飯，無論是脫貧攻堅還是鄉(xiāng)村振興，都發(fā)揮著極為重要的作用。

2022年，湘西茶葉總產量達1.59萬噸。這一片片致富的“綠葉”雖香氣四溢，但也走到了發(fā)展的十字路口，“綠葉”變“金葉”，路怎樣走下去？

茶源 遠古茶鄉(xiāng)，可溯先秦

湘西地處武陵山脈腹地，重巒疊嶂，溪瀑縱橫，是我國茶文化最早形成的產區(qū)之一。茶圣陸羽在《茶經》中記載音樂和歌舞關聯(lián)的茶山無射山，作為我國茶文化藝術表演的源頭，便在沅陵、古丈、瀘溪三縣交界的青山間。

據東晉常璩《華陽國志·巴志》記載，先秦時期，地處武陵山區(qū)的巴蜀一帶“園有芳蒻、香茗。”“園”既人工開墾的茶園，香茗即嫩芽烘焙之茶，可見當時已人工栽培茶葉。

1984年，古丈河西鎮(zhèn)白鶴灣戰(zhàn)國古墓群，就出土了茶壺、茶杯、茶灶等冥器。2003年搶救性發(fā)掘的古丈縣燕子窩古墓群，2019年保靖縣遷陵鎮(zhèn)花井村漢墓群，均出土了數量眾多的水器、茶具，充分展示了茶飲文化在湘西的悠久歷史。

公元939－940年，古丈縣下溪州故城會溪坪發(fā)生了一場溪州之役。據考證，這便是五代時期，溪州刺史彭士愁不堪年年貢茶之累、茶稅之繁重，帶領五溪之民“侵暴辰澧”，才有了后來溪州銅柱之立。

三國《廣雅》記載荊巴制茶技藝：“欲煮茗飲，先炙，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之?！笨梢?，湘西的制茶工藝已傳承千年，需經蒸煮、殺青、發(fā)酵、壓餅、儲存等工序。

湘西州茶葉協(xié)會會長潘春新介紹，湘西傳統(tǒng)采茶極其講究。時間講究，一般在清明節(jié)前一周開始，10—15天最佳；品質講究，一芽一葉不帶雨水、蟲傷；細節(jié)講究，采摘清晨為好，太陽直射到茶芽之前才能上貢；動作講究，掰斷扯斷，指甲不能直接接觸斷處，手指不擠壓茶芽，以免破壞根部細胞影響茶香和口感。

在湘西還有一條黃金古茶道，即沿著苗疆邊墻可尋跡的鳳凰、花垣、吉首等“南長城”側1.5公里沿線。據《保靖縣志》對保靖黃金茶集中原產地記載，黃金古茶道沿線經過的排吉、夯吉等苗寨，翻譯過來即“有一排排茶樹的地方”“有茶的山溝溝”之意。

步入保靖黃金茶古茶園，一棵棵古茶樹就是湘西茶葉發(fā)展的見證與活檔案。據2020年統(tǒng)計，保靖縣的古茶樹有108個株系、5923棵，其中，明朝古茶樹718株，清朝1339株?，F存的“古茶樹王——保靖黃金茶1號母茶樹”已有414年樹齡。

茶園 茶園林立，名茶輩出

高山出好水，好水出好茶。

湘西州地處北緯27至30度，冬無嚴寒，夏少酷暑，是著名的土壤富硒帶、微生物發(fā)酵帶和植物群落亞麻酸帶交集區(qū)，是綠茶優(yōu)勢產業(yè)帶和全國重要的綠茶產區(qū)，有“中國綠心”之美譽。

立足豐厚的資源稟賦，近年來，湘西以茶興業(yè)、以茶富民，茶園茶山比比皆是，成為湘西人民的脫貧茶、振興茶、幸福茶。

在古丈縣高望界鎮(zhèn)巖坳村，平均海拔800米。湘西州春秋有機茶業(yè)有限公司打造的高山生態(tài)有機茶郁郁蔥蔥，茶園主人向功平在此種茶已有12年，他介紹，這片茶山累計投資1.5億元，建成有機茶加工生產線和2500多畝高山生態(tài)有機茶園。如今，妙古金牌系列茶已獲得中國標準、歐盟標準認證的有機產品認證證書。是湘西高端茶的代表之一，上品每500克售價逾萬元。

在吉首市馬頸坳鎮(zhèn)隘口村，木樓、石梯、柴跺點綴青翠茶山間，煞是好看。“我們村山多地少，曾經三餐難飽。種植茶葉后全村人均年收入已超過3萬元。”村支書向順天望著茶園幸福滿滿。

2012年至今，吉首市茶園面積從1200畝擴大到15.5萬畝，覆蓋10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、101個村（社區(qū)）。2022年全市干茶產量1680噸，實現綜合產值12億元以上，惠及茶農6.5萬人。

在湘西昭萊生態(tài)茶葉有限公司加工車間，10多名制茶工人正在忙碌，炒出的莓茶潔白如雪，車間里茶香彌漫。永順縣共種植莓茶7.9萬畝，干茶年產量達2000余噸，產值6.2億元，成為縣域經濟的特色產業(yè)、鄉(xiāng)村振興的富民產業(yè)。

作為黃金茶的核心產區(qū)，保靖縣被譽為“中國黃金茶之鄉(xiāng)”。短短十余年發(fā)展，保靖黃金茶從不足1000畝發(fā)展到15.69萬畝。2022年，保靖黃金茶實現年產茶量1358.5噸，帶動全縣約2.1萬戶8.5萬人通過從事茶產業(yè)增收， 以“一葉之輕”舞起21億元產業(yè)，真正實現了“一片葉子富了一方百姓”。

“古丈毛尖”“保靖黃金茶”“永順莓茶”“鳳凰雪茶”“湘西黃金茶”“十八洞黃金茶”“瀘溪白茶”……各有千秋的湘西茶，屢屢摘得國內國際各種大獎，茶品牌的知名度、美譽度逐漸擴大；與此同時，承載湘西獨特風情的茶歌、茶賦、茶舞、茶旅等茶文化載體也日漸豐富，得到了市場認可。

茶憂 從“小而散”到“大而強”

“峰嶺是茶，山腰是茶，河谷是茶，狹坪是茶。從北到南，從東到西，遠遠望去，到處是茶叢茶垛?！边@是著名作家彭學明對湘西茶園的一段描述。

湘西茶不缺歷史、不缺文化、更不缺優(yōu)渥的自然生長環(huán)境。經過多年的發(fā)展，綠、紅、黑、白等各種品類也實現顏值與產值齊升，在湖南茶葉產業(yè)的江湖地位舉足輕重。但在高速的發(fā)展中，茶農、茶商、茶企和政府主管部門也生出不少茶思茶憂。

九到十月，正是秋茶的采摘季節(jié)。在古丈縣紅石林鎮(zhèn)龍?zhí)炱捍骞耪煽h錦華農業(yè)綜合開發(fā)公司的廠房里，工作人員正忙著鮮葉過秤。作為當地龍頭企業(yè)，多年來一直致力于夏秋茶精深加工。

“收購的鮮葉加工成半成品后，銷給其他企業(yè)制作黑茶。根據不同品相，每千克鮮葉收購價在3元到6元之間。”公司總經理張文從種茶、販茶到茶葉深加工，與茶打了一輩子交道。他捧起一堆鮮葉說：“我現在的感覺就是‘吃不飽’，我們做大眾茶的，以量取勝，人工采摘效率太低，應該機械化收割?！?

在張文看來，靠人工采摘、靠天吃飯的茶產業(yè)發(fā)展模式，既不智能，也不現代，更難以形成規(guī)?；?。

湖南英妹子茶業(yè)科技有限公司的掌門人龍自剛也有自己的困擾。2010年他注冊成立了茶葉種植、加工、生產、銷售一條龍的茶葉企業(yè)，旗下英妹子品牌的毛尖、黃金茶、紅茯磚茶遠銷海內外。但他發(fā)現，湘西境內各自為政的茶作坊、小企業(yè)參差不齊，在種植、施肥、采摘、炒制等環(huán)節(jié)上，均沒有統(tǒng)一標準，哪怕同一片茶山采下的茶葉，因人不同也能將茶葉分出不同等級。茶葉基地如何建設、茶園如何規(guī)范管理、茶廠如何優(yōu)化改造、茶產業(yè)鏈如何抱團發(fā)展……要做的事還很多。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)退伍軍人張愛軍，經營著古丈縣巖頭寨山棗村1200畝生態(tài)茶園。作為縣人大代表，他多次提出茶葉發(fā)展議案，主要包括：建立香龍山茶葉保護區(qū)；加大茶山基礎設施建設；組織化、規(guī)?；瘞筒柁r抱團發(fā)展、拓寬銷路等。張愛軍說：“我們多次到福建、浙江等地去學習，從流水線水平、管理模式、扶持力度都看到了較大差距。湘西這么好的小葉品種，仍養(yǎng)在深閨人未識??！”

記者采訪了18家茶葉企業(yè)（專業(yè)合作社），年茶葉加工能力低于5噸的占12家，茶葉基地面積低于80畝的占8家，沒有自己品牌的“散戶”占了7家。

種植、采摘、加工小而散，品種、品質、品牌參差不齊?！安枞~品種單一、勞動效率低下、組織化程度不高、行業(yè)標準缺失、龍頭企業(yè)少、品宣力度不夠。”潘春新略帶焦慮地分析了湘西茶產業(yè)六大現狀：“好似船到中流、人到半山不進則退，這檔口必須沖過比這更急的浪，翻過比這更陡的山。”

茶愿 從“茶葉大州”到“茶葉強州”

茶葉是綠水青山回饋給山民的“金山銀山”，茶產業(yè)是我省十大農業(yè)優(yōu)勢特色產業(yè)之一。近年來發(fā)展迅猛，截至2022年底，我省茶園面積達到354萬畝，茶葉產量32萬噸，綜合產值達1051億元。

這片從悠長歷史中“長”出來的“綠葉”，在全國各產茶大省，正演繹成為鄉(xiāng)村振興路上的璀璨“金葉”。

福建是世界烏龍茶、紅茶、白茶和花茶等茶類的創(chuàng)始地。該省茶葉單產、總產、茶樹良種覆蓋率、毛茶產值、全產業(yè)鏈產值、國家級龍頭企業(yè)數量、中國馳名商標數量、出口金額等指標均居全國前列。

浙江為茶產業(yè)配備了云端“大腦”，從茶園到茶杯實現了全鏈條數字化管理。以安吉縣境內20萬畝茶園為例，1.7萬名茶農全部確權上圖，為日后流轉、溯源打下堅實基礎，真正實現了“一片葉子富了一方百姓”。

云南普洱市茶園種植面積達209萬畝，綜合產值392億元。近年來，該市以景邁山申遺為抓手，在茶源尋根、茶俗體驗、茶園度假等領域探索創(chuàng)新，打造了一批茶鄉(xiāng)旅游精品線路。

陜西省印發(fā)關于茶產業(yè)高質量發(fā)展的意見，提出聚焦品種培優(yōu)、品質提升、品牌打造和標準化生產，統(tǒng)籌茶文化、茶產業(yè)、茶科技，全力推進茶產業(yè)高質量發(fā)展。

……

2022年我國茶園面積已超過5000萬畝，出口茶葉37.5萬噸，東方樹葉遠銷海外。

站在茶產業(yè)提標提檔、百舸爭流的風口，湘西各界正攜手實施茶產業(yè)“五品”“五強”戰(zhàn)略。湘西州委常委、州委秘書長向邦偉介紹，“五品”即品種做優(yōu)、品質做高、品相做美、品味做足、品牌做響；“五強”即科技支撐強、品牌保護強、營銷推介強、業(yè)態(tài)融合強、經營主體強。

為了保證“雙五”戰(zhàn)略實施，湘西州即將出臺“十項舉措”，從領導專班、政策支持、標準建立、商標保護、平臺打造、活動推介等方面，助力湘西州在“十四五”內實現“茶葉基地100萬畝、茶葉產值100億元”的目標。

人不負青山，青山定不負人。如何從“茶葉大州”發(fā)展成為“茶葉強州”？如何推動茶葉與文旅、工業(yè)、商貿、康養(yǎng)、物流等產業(yè)相互滲透融合，促進全“茶葉鏈”發(fā)展壯大？湘西州任重道遠，大有可為！

短評

讓“茶山”變“金山”

張永中

寧可三日無鹽，不可一日無茶。茶是黃金葉，這是湘西茶農的共識。走在湘西的大山里，心里總縈繞著一個問題，山是絕版的好，水是透徹的清。這綠水青山，隔著金山銀山，到底還有重山幾許？

近年來，湘西茶產業(yè)發(fā)展勢頭強勁。黃金茶品質優(yōu)異，達到極品綠茶的真正“黃金配比”；古丈毛尖是中國歷史名茶，口感鮮爽甘醇，香氣馥郁，是“好喝又好看”的茶；永順莓茶“天然、綠色、富酮、回甘”，被譽為黃酮之王……

觀察一片茶葉從茶園到茶杯的經濟學歷程，以湘西山區(qū)茶歷史、茶現狀，做一個標本，以“從‘綠葉’到‘金葉’”為題，目的是喚起人們對茶產業(yè)的凝眸與思考，以冀引來更多專業(yè)的，尤其是經濟學的觀察與對策。

如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，如何強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，擺脫“小而散”，走向“大而強”，從基礎性的地標保種、茶園種植、茶品制作、品牌營運等，進行全流程的標準化管理，真正讓一片茶葉撬動一條綠色朝陽產業(yè)鏈，實現一、二、三產業(yè)融合發(fā)展，讓山民依托天賜資源稟賦，闊步鄉(xiāng)村振興大道的通途上，道阻且長。

走進大山，茶歌裊裊。 我仿佛聽到了，當勤勞的汗水浸潤在綠水青山間，這茶區(qū)將變成景區(qū)、茶園會變成公園、茶山將成就一座座“金山”的心聲。