長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 范宏歡

冷天里，什么最能讓人印象深刻？溫潤(rùn)滋補(bǔ)的美食一定是其中之一。隨著氣溫逐漸降低，不少市民都喜歡吃一些溫補(bǔ)暖身的湯湯水水。

記者注意到，有些經(jīng)常出現(xiàn)在藥房或是滋補(bǔ)品店里的藥材，如今在大型商超里也能找到它們的“身影”。與此同時(shí)，一些商家也緊扣當(dāng)下年輕人的需求，根據(jù)時(shí)令研發(fā)了各式各樣的養(yǎng)生茶飲。

鮮人參、鮮黃精、山丹野胡蘿卜、鐵皮石斛等一批新鮮滋補(bǔ)的食材，通過(guò)產(chǎn)地直采、鎖鮮空運(yùn)的方式送上市民的餐桌。

藥材變身食材端上市民餐桌

27日中午，記者來(lái)到位于華創(chuàng)國(guó)際廣場(chǎng)負(fù)一樓的盒馬，鮮人參、鮮黃精、山丹野胡蘿卜、鐵皮石斛等一批新鮮滋補(bǔ)的食材，通過(guò)產(chǎn)地直采、鎖鮮空運(yùn)的方式送上市民的餐桌。

石斛燉雞、當(dāng)歸黨參配羊肉、靈芝瘦肉湯、野胡蘿卜蓮子粥……對(duì)于這些“奇蔬異菜”怎么吃，盒馬也在門(mén)店擺放著詳細(xì)的搭配清單，讓?xiě)T常作為藥材的商品搖身一變成了餐桌上的美食，價(jià)格還十分親民，從10元至20元不等。

中藥材為何當(dāng)成蔬菜賣(mài)？記者了解到，中華傳統(tǒng)中醫(yī)文化中，藥材全部為干藥，因?yàn)楦芍坪蟾變?chǔ)存，易長(zhǎng)途運(yùn)輸。但有不少藥食類(lèi)商品兼具食品的屬性，鮮食含有大量原汁，口感也很好。例如云南昭通的天麻就被譽(yù)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅能烘干作為藥材，也有不少居民以更便宜的價(jià)格放在集市上叫賣(mài)。

與此同時(shí)，商超通過(guò)大批量直采的訂貨方式，大大縮短了農(nóng)戶們的銷(xiāo)售周期，全國(guó)冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)的保障，也能降低農(nóng)戶自行售賣(mài)新鮮蔬菜的損耗。如此一來(lái)，消費(fèi)者還能買(mǎi)到一些不常見(jiàn)的新鮮食材，一舉多得。

盒馬蔬菜采購(gòu)辰燁介紹，除生鮮品類(lèi)外，盒馬也持續(xù)上新藥食同源的商品，如可以當(dāng)零食吃的黃精凍干、盒補(bǔ)補(bǔ)系列養(yǎng)生茶、燕窩粥等。

滋補(bǔ)藥膳湯也有方便速成版

黃精山藥枸杞湯、茯苓淮山湯、山藥白芷湯……在各大超市、網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)和外賣(mài)平臺(tái)上，藥膳湯料包也很受消費(fèi)者歡迎。

記者在一家經(jīng)營(yíng)藥膳養(yǎng)生食材的店鋪看到，店里推出了十幾種不同類(lèi)型的藥膳湯料包，這類(lèi)藥膳湯料包都是30克至50克的小包裝，剛好適合燉煮一鍋食材。商家還在產(chǎn)品詳情中簡(jiǎn)明扼要寫(xiě)明了藥膳湯料包的用法——“一泡、二洗、三下、四煲、五加，消費(fèi)者使用自備的新鮮肉食加湯料包，‘小白’也能煲出一鍋靚湯”。

值得一提的是，這些藥膳湯料包的價(jià)格在幾元到十幾元不等，其中不乏價(jià)格較高的滋補(bǔ)藥材，性價(jià)比相當(dāng)不錯(cuò)。例如盒馬與同仁堂聯(lián)名的藥膳湯料包為50g，售價(jià)9.9元一包。

“天氣冷了想煲湯喝，不用自己配料，省下很多時(shí)間，配好的方子也正宗，對(duì)于我們這種廚房小白實(shí)在太合適了?！?5后市民曾女士表示，平時(shí)自己上班忙，沒(méi)有太多的時(shí)間精力去研究各種食補(bǔ)方子、配齊各種不常用的藥材，而且也不會(huì)操作，藥膳湯料包既方便又好喝。

秋冬養(yǎng)生茶飲圈粉年輕人

今年，“藥香味”十足的中藥茶飲在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)火爆“出圈”，開(kāi)胃、降壓、消脂、潤(rùn)喉……掀起一股年輕人養(yǎng)生消費(fèi)熱潮。記者發(fā)現(xiàn)，隨著氣溫驟降，一些主打藥食同源、食療養(yǎng)生的茶飲品牌在長(zhǎng)沙的大街小巷火了起來(lái)。

“九芝龜苓膏適合什么季節(jié)食用？”“石斛飲和陳皮飲有什么樣的功效？”在天心區(qū)坡子街的九芝堂中醫(yī)館，門(mén)口的“草本非茶”飲品攤位招牌醒目，吸引了不少消費(fèi)者咨詢嘗鮮。

“我平時(shí)很喜歡喝茶，尤其是到了干燥的秋冬季節(jié)，我更傾向于選擇那些茶底健康、沒(méi)有過(guò)多添加劑的養(yǎng)生飲品。”剛剛點(diǎn)了一杯“如夢(mèng)令”的00后市民小馨對(duì)記者說(shuō)道。這款飲品的配料包含牛奶、枸杞子、酸棗仁、茯苓、小麥、大棗、黃花菜、百合、甘草等食材，有無(wú)蔗糖、木糖醇、0卡糖可選。

九芝堂藥鋪店長(zhǎng)文丹露介紹，中國(guó)人的飲食自古講究順時(shí)而為，藥食同源，草本養(yǎng)生。“草本非茶”注重選料，會(huì)根據(jù)不同的時(shí)令推出不同的產(chǎn)品。比如，天氣干燥時(shí)，潤(rùn)咽養(yǎng)肺的養(yǎng)生吊梨湯備受青睞；融合了銀耳、百合、蓮子、枸杞、冰糖的美顏蓮子羹賣(mài)得也不錯(cuò)；兼顧了外觀和味道的阿膠珍珠奶茶，則是不少女生購(gòu)買(mǎi)的首選。

中醫(yī)藥文化的復(fù)興以及藥食同源理念的發(fā)展，也為養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)注入了新的活力，推動(dòng)其市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2028年中國(guó)養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億元大關(guān)，接近1200億元。

不過(guò)需要注意的是，中藥食養(yǎng)不可盲目追風(fēng)，而應(yīng)依據(jù)自身特點(diǎn)量身定制。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄭敏表示，將中藥材與食物相結(jié)合、通過(guò)烹飪加工制成具有特殊保健或治療作用的藥膳很常見(jiàn)，但最好還是在藥師指導(dǎo)下進(jìn)行，“例如一些高油食品添加中藥成分，會(huì)直接影響食療效果，還有一些產(chǎn)品的中草藥成分可能會(huì)與其他產(chǎn)品的中草藥成分產(chǎn)生相互作用”。她提醒廣大消費(fèi)者，良好的生活習(xí)慣才是養(yǎng)生的關(guān)鍵，倘若平時(shí)作息就不規(guī)律，想通過(guò)吃幾頓中藥膳食、喝幾杯中藥茶飲將身體補(bǔ)回來(lái)，并不現(xiàn)實(shí)。

來(lái)源：長(zhǎng)沙晚報(bào)