華聲在線全媒體記者 譚登

12月3日，很好的太陽(yáng)，涼風(fēng)吹來(lái)，透著一股火辣味道。陽(yáng)光從牯牛山南麓傾瀉下來(lái)，照得馬渡村里明晃晃的。

走進(jìn)安化縣馬渡村，過(guò)一座小橋，一片長(zhǎng)得綠油油的菜地，袒露眼前?！俺短}卜曬菜了，快點(diǎn)來(lái)咯！”一聲清亮的嗓音響起，3名婦女下得地里，握著菜葉根部輕輕一拔，扯出蘿卜，甩掉泥土，裝滿一擔(dān)綠盈盈的蘿卜菜，挑回家去。

“洗干凈，蘿卜切成條，菜葉子掛起，趁天氣好，曬2到3天，好做干菜。”村民李田麗告訴記者，村里有曬干菜的農(nóng)俗，春天的筍子、蕨菜，秋冬的南瓜、茄子、辣椒、白菜、紅薯、蘿卜、紅菜薹、雪里蕻……都可以曬干菜做腌菜，是一年四季飯桌上的風(fēng)味小食。

拐過(guò)屋角，村民庭院、房前屋后，曬匾里攤開的紅薯?xiàng)l，曬架上一排排掛著的蘿卜菜，竹匾上曬著的紅辣椒，曬臺(tái)上攤曬的黃豆，窗戶護(hù)欄上掛著曬籃……秋收果蔬曬著陽(yáng)光、吸收熱量，顏色赤橙黃白，呈現(xiàn)調(diào)色盤一般的色彩。

全村1000多戶，家家戶戶曬秋，在這一晾一曬之間，馬渡村的秋色愈加濃郁，鄉(xiāng)村田野鍍上一層溫暖的光輝。

村民諶春娥家院子里，新打的黃豆剛剛蒸熟，攤曬在曬匾里，金黃柔軟，湊近一聞，濃烈的豆香味?！耙?jīng)過(guò)幾翻幾曬，做過(guò)年吃的臘八豆。”諶春娥說(shuō)著，捧起一把旁邊曬匾里攤曬的紅薯?xiàng)l，請(qǐng)客人品嘗?！疤?yáng)曬的紅薯干甜、軟一些，沒(méi)有烤制的紅薯干那種火氣味。”她說(shuō)，家里干菜和腌菜吃不完，外地客人來(lái)了買走一些，今年她家賣了1000多元。

81歲的黃元娣有一手做干菜和腌菜的好手藝，“我18歲那年，給于光遠(yuǎn)率領(lǐng)的中央調(diào)查組做飯，從田里捉來(lái)泥鰍，放入曬干的紅薯粉做湯，調(diào)查組同志很愛(ài)吃?！?961年2月中央調(diào)查組來(lái)馬渡村調(diào)查，歷時(shí)27天，這是黨史上有名的“馬渡調(diào)查”，為國(guó)家制定農(nóng)村政策提供了事實(shí)依據(jù)。

“太陽(yáng)下晾曬3天，菜曬干后挨著挨著切，越細(xì)越好，放在罐子里壓緊，放點(diǎn)鹽，密封好，過(guò)7天就能吃了?！秉S元娣種了一畝菜地，每年曬菜，要做4輪干菜和腌菜。她的兒子在村里開了一家餐廳，一桌農(nóng)家菜肴，幾碟自家曬制的剁辣椒腌菜，讓游客大呼“吃得過(guò)癮”。

這兩年，馬渡村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，建成300畝新果園農(nóng)莊，種植進(jìn)口品種果凍橙“愛(ài)媛38號(hào)”，還有黃金梨、葡萄、柰李和西瓜等10多個(gè)品種。村支書廖建毅介紹，依托紅色人文景觀、醉人的自然風(fēng)光，吸引游客前來(lái)采摘、觀光。家家戶戶秋收曬好的果蔬，也隨著風(fēng)光“售賣”出去。

秋收冬藏，曬秋是一收一藏的生活智慧。馬渡村里晾曬瓜果糧蔬，曬出了豐收的喜悅。一幅田園曬秋圖，告別今年最后的秋日，期盼來(lái)年豐景。