長沙興起新“食”尚，水果型蔬菜受市民熱捧，章丘大蔥首進(jìn)長沙

當(dāng)蔬菜進(jìn)軍水果界，你買單嗎

在盒馬星沙萬象匯店的蔬菜區(qū)，一捆捆挺拔的章丘大蔥被擺放在顯眼位置。長沙晚報(bào)全媒體記者 范宏歡 攝

咬一口水果辣椒，舌尖沒有刺激的辣味，而是清爽多汁；啃一根水果黃瓜，少了苦澀的口感，而是清甜脆爽；新鮮的章丘大蔥搭配蘸醬生吃，又脆又甜細(xì)膩無渣……當(dāng)蔬菜大軍進(jìn)軍水果界，你是否會(huì)為此買單？

近日，記者走訪長沙消費(fèi)市場發(fā)現(xiàn)，一些色彩鮮艷、口感豐富的“水果型蔬菜”，已逐漸成為蔬菜市場上的銷售亮點(diǎn)，深受健康飲食愛好者的喜愛。

章丘大蔥首進(jìn)長沙

12月22日，記者來到盒馬星沙萬象匯店的蔬菜區(qū)，一捆捆挺拔的章丘大蔥被擺放在顯眼位置。作為“蔥中之王”，章丘大蔥已有500余年的栽培歷史，以“高、長、脆、甜”著稱，獨(dú)特的品質(zhì)和口感讓其深受眾多消費(fèi)者的喜愛。

“今年這款章丘大蔥是首次進(jìn)入長沙，由于入口脆甜，所以又被稱為‘水果蔥’。”盒馬星沙萬象匯店店長譚明祥介紹，章丘大蔥的吃法很多，既可以生吃、涼拌，也可以炒食、調(diào)味、和餡，北京烤鴨搭配章丘大蔥，味道更是一絕?！澳壳拔覀兊甑匿N量挺不錯(cuò)的，每天能賣出四五十包?！?

“這個(gè)蔥吃起來很甜，而且不辛辣，配烤鴨很好吃?！闭诘陜?nèi)試吃的市民陳女士表示，之前去山東旅游的時(shí)候吃過，現(xiàn)在長沙也有賣了，準(zhǔn)備買一包回去涼拌試試。

“蔥生江南則為蔥，生于章丘則為樹。”記者注意到，不同于一般品種的大蔥，章丘大蔥植株高大，莖長稈粗，其蔥白部分瓷實(shí)而脆嫩，淡辣中有更多清甜。入冬經(jīng)過霜打之后，章丘大蔥的蔥白越發(fā)清甜脆嫩，辛辣味變得更為柔和且醇厚，因此冬季是章丘大蔥最佳食用季節(jié)。價(jià)格方面，目前盒馬在售的章丘大蔥為每500克10.9元。

水果菜成新“食”尚

除了章丘大蔥，水果黃瓜、水果蘿卜、水果玉米和水果番茄等“水果型蔬菜”，也逐漸成為消費(fèi)者追捧的新“食”尚。

“減肥的時(shí)候，會(huì)買一些像水果玉米、水果黃瓜之類的?！笔忻裢蹶险f，現(xiàn)在市場上在售的一些水果蔬菜，不僅能補(bǔ)充維生素，還有膳食纖維等營養(yǎng)元素，她覺得品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值更高一些，所以即便價(jià)格略貴也覺得值得。

記者注意到，與菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜的價(jià)格通常會(huì)更高一些，以常見的番茄和黃瓜為例，普通的均價(jià)大約在每500克3元至4元，而水果型每500克的均價(jià)大約都在7.5元以上。

除了線下銷售，網(wǎng)上的“水果型蔬菜”種類更多，還有一些不太常見的如水果苦瓜、水果芹菜、水果絲瓜等品類。

一位蔬菜種植戶告訴記者，“水果型蔬菜”比一般蔬菜價(jià)格要貴，這是因?yàn)檫x育的過程中，母本和父本比較珍稀。另外，獨(dú)特新穎的外觀，能夠滿足人們對“新、奇、特”蔬菜品種的需求，對一些不愛吃蔬菜的人群有積極的吸引作用。較貴的價(jià)格，也有助于增加種植者的收入，對農(nóng)業(yè)發(fā)展有一定促進(jìn)作用。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，水果型蔬菜作為百姓飲食生活的補(bǔ)充，必將成為一種新常態(tài)。隨著消費(fèi)市場的不斷升級(jí)，水果型蔬菜也將從曾經(jīng)的稀有變得平常。

來源：長沙晚報(bào)