華聲在線12月28日訊（全媒體記者 胡盼盼 通訊員 李銳 章雅涵）27日舉行的2024湘菜年度盛典公布了“預(yù)制湘菜過億單品榜單”，彭記坊的青椒豬肚、巧佳宴的脆肚尖、宇成食品的梅菜扣肉、世林食品的糯米筍等13個單品入選。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競爭愈發(fā)激烈，大單品策略更有利于企業(yè)集中“火力”打開突破口。省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，主攻大單品，一方面可以構(gòu)建差異化競爭壁壘，另一方面還能以規(guī)模效益取得成本優(yōu)勢。比如世林食品的糯米筍，精選9厘米長的筍尖制作而成，年銷售1000萬袋，還拉動桃江鮮筍銷售接近1萬噸，直接帶動農(nóng)民增收2000多萬元。大單品當(dāng)“領(lǐng)頭羊”，助力產(chǎn)業(yè)壯大，2024年湖南預(yù)制菜市場規(guī)模達300億元。

據(jù)了解，本次評選由省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，評選標(biāo)準(zhǔn)包括年銷售額過億元、彰顯地方特色風(fēng)味、傳承與創(chuàng)新湘菜文化、借助現(xiàn)代化技術(shù)手段進行改造升級、品牌建設(shè)等。

附：2024預(yù)制湘菜過億單品榜單

青椒豬肚（湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司）

脆肚尖（湖南巧佳宴食品有限公司）

梅菜扣肉（湖南宇成食品有限公司）

糯米筍（益陽世林食品有限公司 ）

扇子骨（瀏陽市菜幫主食品有限公司）

鮮肥腸（長沙冠鮮食品有限公司）

牛品燴（瀏陽掌中勺食品有限公司）

臭豆腐（長沙市聚美合豆制品有限公司）

梅菜扣、湘西外婆菜肉（湖南新聰廚食品有限公司）

黃貢椒脆肚（湖南聚味堂食品有限公司）

大湖小龍蝦（大湖水殖(湖南)水產(chǎn)品營銷有限公司）

小炒黃牛肉（湖南李家廚食品發(fā)展有限公司）